제철 맛 병어로 만드는 병어 회무침 만드는 법

 

병어 회무침 만드는 법

병어 제철 시즌에 빼놓을 수 없는 별미, 바로 병어 회무침이에요. 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품이죠. 오늘은 제 경험을 바탕으로 병어 회무침을 손쉽게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

병어 고르는 법

병어는 보통 5월부터 8월까지 제철이에요. 그중에서도 6월과 7월이 가장 맛있는 시기랍니다. 시장에서 병어를 고를 때는 눈이 맑고 빛이 나는 것, 몸통이 탄탄한 것을 골라보세요. 신선도가 높을수록 더 맛있게 즐길 수 있답니다.

병어 손질하는 법

먼저 병어를 깨끗하게 손질해야 해요. 흐르는 물에 씻어서 비늘과 지느러미, 아가미 등을 제거하고 내장을 빼내세요. 그리고 키친타올로 물기를 꼼꼼히 닦아주면 됩니다.

병어 회무침 만들기

손질한 병어는 얇게 썰어서 준비해요. 너무 두껍게 자르면 씹기 불편할 수 있어요. 그 다음에는 상추, 당근, 미나리, 콜라비 등 신선한 채소를 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
양념장은 고추장, 식초, 깨소금, 마늘, 파 등으로 만들어요. 달콤 새콤 맛이 일품이죠. 준비한 병어와 채소를 양념장에 버무려주면 병어 회무침이 완성됩니다.

병어 회무침의 맛과 효능

병어는 비타민 B1, B2가 풍부해 원기 회복에 좋답니다. 또한 지방이 적고 소화가 잘 되는 생선이라 부담 없이 즐길 수 있어요. 특히 뼈째 먹는 회무침은 식감이 살아있어 더욱 맛있답니다.

맛있게 즐기는 방법

병어 회무침에는 상추를 함께 곁들이면 좋아요. 상추의 상큼한 식감이 병어의 고소함을 돋보이게 해줍니다. 또한 깻잎이나 미나리 등 다양한 채소를 넣어도 좋답니다.
혹시 맛이 싱거우시다면 식초나 설탕을 더 넣어 조절해보세요. 입맛에 딱 맞는 병어 회무침을 만들 수 있을 거예요.
이렇게 간단하게 병어 회무침을 만들 수 있답니다. 제철 생선 병어로 만든 회무침 한 번 드셔보세요. 상큼 달콤 고소한 맛에 푹 빠지실 거예요!